Recept 4: Samosa’s

 

Recept 4: Samosa's

Het team van CHOW wilde graag dit recept uitwerken omdat wij de Indiase keuken zo fantastisch vinden! Een lekker hartige snack of voorafje: samosa. Voor 8 – 10 stuks.
De Indiase, en naburige Pakistaanse en Nepalese keukens zijn onverslagen in het koken met lekkere kruiden en groenten. Veel van de gerechten zijn zelfs plantaardig zonder dat zij er zelf de nadruk op leggen. Deze samosa’s zijn heerlijk als snack of voorgerecht bij een diner. Wij gebruikten voor dit recept een Autocreeper van Super Sativa Seed Club. Een echte sativa dominant met een opwekkend effect. Geen midnight snack voor het slapen gaan dus 😉
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 40 min
Gang Appetizer, Side Dish, Snack
Keuken Indian

Equipment

  • Olijfolie
  • Snijplank
  • Hapjespan met deksel
  • Oven
  • Bakpapier

Ingrediënten
  

  • 200 gram aardappel (geschild)
  • 200 gram tuinerwten (uit de vriezer)
  • 2 theelepel masala kruiden
  • 450 gram bladerdeegplakjes (uit de koeling of vriezer)
  • 25 gram infused kokosolie

Instructies
 

  • Als je bladerdeegplakjes uit de vriezer hebt, haal deze er tijdig uit om te ontdooien.
  • Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes. Verhit op middelhoog vuur een beetje olijfolie in de pan en doe de aardappelblokjes er in. Fruit dit ongeveer 2 minuten.
  • Voeg de bevroren tuinerwten toe en roer het geheel door elkaar. Doe de masala kruiden erbij en zet de deksel op de pan. Zet het vuur iets lager, op deze manier ontdooien de erwten langzaam en stoomt de aardappel gaar in het vocht dat uit de erwten komt. Belangrijk is om de deksel er dus op te laten en de hitte z'n werk te laten doen. Als je het idee hebt dat het droog staat te koken, voeg dan een klein (!) beetje water toe.
  • Als de doperwten ontdooid zijn, voeg de cannakokos toe en roer het goed door elkaar zodat de cannakokos gelijkmatig verdeeld is. Vrees niet als de aardappel nog niet helemaal gaar is, het gaat namelijk nog de oven in!
  • Verwarm de oven tot 180 graden Celsius.
  • Pak je bladerdeegplakjes en leg deze uit elkaar. Vergeet niet om het papier van de onderkant te verwijderen. We gaan driehoekjes maken dus is het handig om de vulling daarop aan te passen. Je legt het bladerdeegplakje met een punt naar je toe, dus in een ruitvorm. Vervolgens bekleed je de onderste helft met de vulling uit de pan. Zorg ervoor dat je wat ruimte overhoudt bij de randen want je moet het deeg nog dichtvouwen.
  • Vouw nu de bovenste helft van het deeg over de onderste helft heen. Met het uiteinde van een vork druk je de deegranden dicht. 
  • Bedek een ovenrooster met bakpapier en leg hier je samosa's op. Je kunt ze nog bestrijken met wat havermelk om ze een mooie bruine kleur te geven. Bak ze in 18 minuten mooi goudbruin.
  • Je kan de samosa’s zowel voor als na het afbakken invriezen voor als je nog wat wil bewaren. Als de ingevroren samosa’s al afgebakken zijn hoeven ze niet langer dan 8 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden Celsius). 
  • Enjoy!
Trefwoord indian, samosa, samosas, snack
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on facebook
Facebook
Share on telegram
Telegram
Share on email
E-mail

Disclaimer:
CHOW is een collectief dat zich verdiept in informatie over en de praktische toepassingen van edibles, met educatieve doeleinden. Wij voorzien mensen van 18 jarige leeftijd en ouder van kwalitatieve en betrouwbare kennis. Edibles kunnen een gezonder alternatief zijn voor de reguliere gebruiksvormen van cannabisproducten, maar ook voor edibles geldt: wees je bewust van de risico’s en lees je goed in. Ons doel is niet het aanzetten tot het consumeren van edibles.